Martorri deshidratatua
PRODUKTUAREN IZENA ETA ARGAZKIAK:
% 100 deshidratatutako / lehortutako AD martorri maluta naturala
PRODUKTUAREN DESKRIBAPENA:
Martorri jendea ezaguna den barazki mota bat da. Apioa dirudi. Bere hostoak txikiak eta samurrak dira. Bere zurtoina fina eta lurrintsua da. Martorri zopa eta edarien ongailua da, batez ere entsalada ongailua edo material beroa, fideodun jakiak egiteko erabiltzen da zaporea hobetzeko. Martorri zurtoin samurrek eta hosto freskoek zapore berezia dute, plateren zaporea apaintzeko eta hobetzeko erabili ohi dena. Jendeak gustuko dituen barazki onenetarikoa da.
FUNTZIOAK:
Martorriek C bitamina, karoteno, B1, B2 bitamina ugari ditu eta mineral aberatsak ere bai, hala nola, kaltzioa, burdina, fosforoa, magnesioa, potasio malatoa eta abar. Eta martorriko C bitamina kopurua barazki arruntena baino askoz ere handiagoa da.
APLIKAZIO:
Martorri usaina pikantea da, baina ez da plater nagusia, baina jendeak normalean ezinbesteko espeziak jaten ditu.
Gehienetan kondimentu gisa jaten da, baina betegarri gisa frijitu daiteke edo ozpinetako koriandroa ere.
SENTSORIAL BALDINTZAK:
| Atributu Organoleptikoa | Deskribapena | ||
| Itxura / Kolorea | Berde naturala | ||
| Usaina / Zaporea | Martorri ezaugarria, usain edo zapore arrotzik gabea |
ESKAKIZUN FISIKOAK ETA KIMIKOAK:
| Forma / Tamaina | Malutak, 1-3mm, 3x3mm, 5x5mm, 10x10mm, 40-80mesh, Neurria pertsonaliza daiteke |
||
| Osagaiak | % 100 martorri naturala, gehigarririk eta garraiatzailerik gabe. | ||
| Hezetasuna | %% 8,0 | ||
| Erabateko lizarra | %% 2,0 |
SAIAKETA MIKROBIOLOGIKOA:
| Plaka kopurua guztira | <1000 cfu / g | ||
| Coli formak | <500cfu / g | ||
| Legamia eta Molde osoa | <500cfu / g | ||
| E.Coli | ≤30MPN / 100g | ||
| Salmonella | Ezezkoa | ||
| Staphylococcus | Ezezkoa |
ENBALAKETA ETA KARGA:
Kartoi: 10KG Pisu garbia; Barneko PE poltsak eta kanpoko kaxa.
Edukiontzien karga: 12MT / 20GP FCL; 24MT / 40GP FCL
25kg / danborra (25kg pisu garbia, 28kg pisu gordina; kartoizko danborrean bilduta, plastikozko bi poltsa barruan; Danborren neurria: 510mm altu, 350mm diametro)
ETIKETAKETA:
Paketearen etiketetan honako hauek daude: produktuaren izena, produktuaren kodea, lote / lote zenbakia, pisu gordina, pisu garbia, produktuaren data, iraungitze data eta biltegiratzeko baldintzak.
BILTEGIRATZEKO BALDINTZA:
Paletean itxi eta gorde behar da, hormatik eta lurretik urrun, beste usainik gabeko baldintza garbiak, lehorrak, freskoak eta aireztatuetan, 22 ℃ （72 ℉） tenperaturan eta% 65eko hezetasun erlatiboaren azpian (HR <65 %).
APALATZEKO BIZITZA:
12 hilabete tenperatura normalean; Produkzio datatik 24 hilabetera gomendatutako biltegiratze baldintzetan.
ZIURTAGIRIAK
HACCP, HALAL, IFS, ISO14001: 2004, OHSAS 18001: 2007
